眉州东坡餐饮:移动分析助力经营增长

文 | 帆软数据应用研究院 2018-04-16 17:04:58

客户介绍

第一家眉州东坡酒楼于1996年6月6日在北京开业。2003年6月24日成立了以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有限公司,并在京设立公司总部,包括物流中心、中央厨房,注册资金1亿元,旗下拥有“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”、“眉州私家厨房”、 “小渡火锅”五大业态、六十多家分店、近7000名员工的大型餐饮连锁集团。

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客户移动应用介绍

一、首页功能

分为集团首页与区域首页,报表对象分别为集团领导层与区域经理,采用CPT开发,早在15年初就上线使用,主要用于展示企业经营相关的核心数据,并且在底部通过超链接的形式加入了功能菜单,整体设计思路类似于APP。

二、门店经营数据查询与分析

用户群体为各个门店的经理与厨师长,实现其在手机上能够随时随地实时查看经营数据以及对菜品的分析。并且添加了排名的功能,店长能直观的了解该门店在所有门店中的排名。

报表设计思路借鉴了行程管理与地产行业的运营分析demo,通过动态参数实现时间维度的动态选择;并且在不同的时间维度上业务数据中超链的内容也不一致:日粒度数据中点击销售额会跳转分时段的销售统计分析,周以上粒度数据点击会跳转与上周(月、年)粒度的经营数据对比分析

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三、菜品管理

用于对集团层面以及各个门店层面的菜品销售情况进行分析,让门店经理和厨师长清楚的了解所属门店的明星菜品与销量、明星菜品对总体销售额的贡献等数据,从而可以定期优化门店的推荐菜单。

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四、培训考核填报

新员工(服务员)在门店入职后会通过该模块了解公司的规章制度;并且在本模块中填写日报,上级领导会进行评阅。

五、精细管理

一个可以让基层员工对公司的流程、制度提出优化建议的模块。

员工填写自己的建议,填报提交后会流转到上级领导审批。审批流程中需要填写评分结果,是否推广(继续向上级审批),直到区域经理、总裁、集团。每层审批通过都会对该次建议进行积分,积分越多奖励越丰厚。

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六、物流系统、发票系统

由于营改增,在PC端加税率重新计算用于物流凭据打印和发票打印。

七、门店功能定制

实现了移动端PDF文件展示平台的功能,将门店的各种信息(规章制度、培训材料等)通过超链接挂载到模板中,点击后打开PDF展示。

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八、门店位置统计与GIS地图展示

借用GIS地图展示自己所有的门店位置信息,并且通过不同颜色区分门店的类型。

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后续移动端规划

1、 继续完善门店的经营分析报表,针对每一个明细指标都可以进行钻取分析;

2、 门店KPI,对门店的KPI指标进行展示与通报,做一个类似永辉的门店赛马系统;其中部分KPI指标数据需要门店通过填报进行上报;

3、 会员系统与POS系统的优化,能够将数据打通进行会员的消费分析与商品的管理分析。

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