智慧餐饮经营：数据分析不容小觑！
数字化时代，餐饮行业也蓬勃发展，做好智慧餐饮行业数据分析，发展智慧餐饮服务，能让餐饮行业更好地进行工作发展，比如在门店管理经营等方面，都能轻松上许多。
智慧餐饮行业数据分析如何进行？
一、结合线上的外卖平台的数据
要做好智慧餐饮行业数据分析，发展智慧餐饮服务，首先是结合线上的外卖平台的数据，这是一个比较直观的方式，因为目前的很多外卖平台都是由统计相应的外卖售出数据的，这些都可以作为相应的一个重要的参考。
二、通过抽样线下的餐饮实体店样本
其次是通过抽样线下的餐饮实体店样本，这是一个比较传统的统计方式，进行数据的分析抽样的样本需要提供一些数据真实并且需要多层次来统计，只有这样子才可以满足对应的智慧餐饮行业数据分析工作。
三、分析对应的餐饮行业的缴税金额
另外是分析对应的餐饮行业的缴税金额，通过分析缴税金额与交税比例的关系就可以分析出对应的餐饮行业的具体销售情况。
智慧餐饮行业数据分析重点在以下三个方面：
- 收入、成本及有关经营数据分析；
- 客源 构成及人均消费情况分析；
- 菜肴分析、收入、成本及有关经营数据分析
如何做好门店经营管理？
1、控制流失率
作为一个店面管理者，要从根本上提高店员的素质并改善其工作心态，为其传达店面的企业文化，真正让其感觉自己是企业的一员，从而保证店员的稳定性。
2、因人定岗
店面经营性调整不可避免，这时人员也会适当变动，调整时要稳定店员的心态，避免店员产生消极的态度。
3、实行人性化管理
店员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的店员要加以帮助和关心，体现管理人性化。
4、适当地运用激励
门店管理经营中，如果一个店员工作做得好，是会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。
5、坚持不懈地培训
店长需要组织有针对性的培训，尽量坚持每周进行一次，培训时间不要太长，一个小时以下，安排不同的培训主题，日积月累的培训会有利于门店经营管理。
6、管理者要具备培训、指导能力
店长培训店员，首先要自己先明白，商品知识、销售技巧、商品陈列等，作为一位店长，自身能力要强，除了定期培训，现场管理也是一个培训指导的过程。
7、划定销售任务，激发销售热情
在进行以上的所有管理活动中，最核心的目标是——销售。发展智慧餐饮服务，店面管理的方式可以因人、因地制宜，灵活运用，但对店员的销售业绩考核不能有任何放松。
8、组织集体活动，增进团队精神
在门店管理经营时，适当的阶段，可以组织集体活动，不用太大，可以是一起吃饭、一起娱乐之类的，让员工参与享受其中的过程，这样可以激发这个年轻团队的热情，为缓解其工作压力。
9、为员工提供实惠的奖励
有些激励是不能单单放在口头上的。店长可以在员工表现优秀时，为这位员工买一些小礼物、奖励员工一天假期等。
10、宣传推广
发展智慧餐饮服务，创业者要利用互联网做好推广并结合线下推广，将自己的店面通过网络或者通过人传人的方式传播开来，是目前最省钱和省时间的方法。
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