餐饮智慧化经营，你真的了解吗？
餐饮行业数据分析做得好，能够让企业在数字化时代中走得更加稳健。对于餐饮数字化转型经营管理来说，餐饮智慧化发展是十分重要的，企业应当利用数据工具，做好数据分析决策。
餐饮智慧化的背景
中国餐饮业的市场规模在过往数年稳定增长，由2014年的人民币2926亿元增加至2019年的人民币46721亿元，此期间的复合年增长率为10.1%。尽管中国餐饮业2020年受到新冠肺炎疫情爆发影响，但随着家庭开支上升、城市化率提高、外卖服务增长强劲及中国市场的数字化平台及科技发展预期行业会复苏并持续强劲增长。
中国的餐厅可按经营模式分类为自营连锁餐厅、加盟店及非连锁餐厅。自营连锁餐厅为多间在不同地点以相同品牌经营并共享企业拥有权的餐厅。自营连锁餐厅的增长速度最快，2014年至2019年的复合年增长率为12.3%，主要由于自营连锁餐厅品牌一般有较稳健的资本状况及较高的品牌知名度，能更好地控制食品安全并提供优质的食品及服务。通过餐饮智慧化，餐饮行业实现数字化转型经营，有利于企业在当下形势中继续稳定发展。
餐饮智慧化的功能
餐饮智慧化，基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。餐饮行业利用数字化转型经营，也能够更好地进行餐饮行业数据分析，做好经营决策。
餐饮行业数字化转型经营管理
数字化转型是组织如何为客户创造价值的一个根本性变革，也是随着信息技术发展而产生的一种新的经济形态。数字化转型经营为餐饮行业数据分析而服务，能够提供详细且有力的数据信息。
数字化转型经营包含三个层面：
“变换”——从传统式的信息内容技术的数字转变成“新一代IT技术”，并保持技术运用的不断更新。
“结合”——连通多方位、全行业的数据信息与共享资源，保持信息技术与业务流程管理的真实结合。
“重新构建”——在大数据时代根据数字化的准确性保持精确运营的基本上，加速传统行业下的设计方案、产品研发、制造、运营、管理方法、商业服务等的转型与重新构建。
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